今早醒来后，突然发现已经很久很久没有在家做过咖啡了，久到我需要从冰箱里把牛奶拿出来看看有没有过期。当然也发现咖啡豆也只有一点了，于是我决定换种口味，就去网上重新找咖啡豆。

 

然后悲剧发生了，我们根本就没有咖啡豆品牌，能叫上名字的咖啡豆品牌全来自外国。当然你也可以从另一个方面为自己开脱说，我们没有喝咖啡的习惯。

 

从饮用量看，咖啡是全世界三大饮料之首，其次是茶和可可。世界上最能喝咖啡的国家大多在高寒地区，第一名是芬兰人均一年能消费近10公斤的咖啡豆，美国是消费总量最多的国家，一年大约是10亿公斤，人均3.1公斤。我国喝咖啡还算是一种时尚形为，人均只有0.05公斤，基本可以忽略不计，全球大约排不到前60名。

 

从这个数据来看，咖啡在中国只能算是刚起步，那么刚起步就有两种情况摆在眼前：

 

一种是这个市场真没有消费咖啡的习惯，如果硬开发这个市场，产品和人群需求不对等，会失败而归。

 

二种是这个市场潜力无限，需要好好地去培育，一旦成长起来后，前途不可限量。

 

你更倾向于哪种情况？

 

当然是看市场的增长情况了，数据显示2011年咖啡连锁的销售额是121亿元，而到了15年，变成了270亿，5年增长了一倍还要多。再看占据了我国市场近一半份额的星巴克门店数量，2011年的门店数量是496家，而到了15年，门店总量在1811家，更可怕的是截止到17年第二季度，它的门店已经达到2628家了，基本上每年都是增量在增长。

 

我想数据已经说明了消费习惯正在改变的情况了，但我们还可以再参考同样以茶为主要饮品的日本和香港，人均已经达到了1.5和1.3公斤咖啡豆，而且日本还是全世界人均在咖啡上花钱最多的国家。

 

所以市场接受和消费习惯，都不是阻碍我国咖啡市场发展的因素。如果你有耐心，完全可以好好培养这个市场。

 

然后话又说回来了，咖啡馆现在已经遍布各地了，再想挤进去，估计会很难，但如果门店市场做不到，这么庞大的家庭的咖啡豆消费市场呢，也应该足以培养出N多个有价值的品牌了吧？

 

现在别说咖啡豆品牌了，就连正宗的咖啡豆在我国也很难买到，我国让人最熟悉的是蓝山咖啡，主要是日本人非常喜欢，才让它在整个亚洲有了名气，但在我国，基本上真正的蓝山咖啡你买不到，因为全世界80%的蓝山都出口给了日本，我们喝的几乎都是其它地区种植的。

 

为什么星巴克用的最廉价咖啡豆（每磅只有几十美分，而中等质量的咖啡豆，平均每磅是3美元），也能做出相对较好的咖啡呢？除了它的质量控制稳定和管理较好外，我们的市场上实在难买到像样的咖啡豆。

 

于是我在翻遍了淘宝后，也只能选择国外的品牌和一些次一点咖啡豆，因为市场太乱，不是夸张宣传，就是挂羊头卖狗肉，实在是不可信任。

 

如若不信：
如果你有信得过的品牌，真正的蓝山和科纳的咖啡豆，可以分享给我，或者你可以创立一个让人信任的品牌，而不是我翻遍了整网数据，发现都名不符实。

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